抹茶绿豆酥的做法 抹茶绿豆酥怎么做

“喜欢点心的朋友们是不是都想亲自试试呢？其实只要你有耐心就一定会成功，更重要的是体验的过程充满了期待，远远超过了食物本身的价值，一份普通的甜点包含了你满满的爱，无论是自己吃还是送给亲朋好友都倍儿有面子！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 神级 （难度）

抹茶绿豆酥的做法步骤

• 1、自制绿豆蓉（以前发过菜谱，可翻阅）。

• 2、平均分成20份，团成圆球。

• 3、红豆沙一袋，平均分成20份，团成圆球。

• 4、取一个红豆沙球按扁，包入一个绿豆沙球。

• 5、如图所示，用虎口收圆。

• 6、依次做好所有的绿豆酥馅儿冷冻一小勺。

• 7、所有主料（水油皮）放入盆里。

• 8、先搅拌成絮状。

• 9、再活成光滑面团，耐心揉面，直到出现手套膜，盖保鲜膜静置半小时。

• 10、所有油酥料放入盆里，也活成面团。

• 11、两个面团全部活好，一起盖个静置半小时。

• 12、半小时面团特别滋润。

• 13、先去水油皮面团称重。

• 14、平均分成20份。

• 15、油酥面团称重。

• 16、平均分成两份（我做了两种绿豆酥:抹茶的和可可的）。

• 17、一份加入抹茶粉。

• 18、很清新的颜色。

• 19、和面团混合，揉匀（因为反复揉面，家里温度高，揉到后面所以有些粘，不过没关系，两种面团揉好后放入冰箱里冷藏就好了）。

• 20、另一份加入可可粉揉匀。

• 21、两种面团揉好了。

• 22、瞧，冷藏一下就好了。

• 23、每种油酥面团各分成五份。

• 24、取一个水油皮，先包入抹茶油酥。

• 25、用虎口收口。

• 26、捏紧收口处。

• 27、把抹茶味的和可可味的全部做好，盖保鲜膜，静置十五分钟。

• 28、取一个抹茶面团，按扁，收口朝上，轻轻的从中间往两边擀成长舌状。

• 29、从一面轻轻卷起来。

• 30、可可味面团也这样操作。

• 31、全部做好十个面团，静置十五分钟。

• 32、取一个面团，按扁，收口朝上。

• 33、轻轻从中间向左右擀开。

• 34、动作一定要轻，否则容易漏酥。

• 35、从窄的一端卷起。

• 36、如图所示，比第一次的面团要胖就对啦。

• 37、全部做好10个，继续静置十五分钟。

• 38、尽量大小均匀一些。

• 39、取一个从中间切开。

• 40、切面朝上按扁。

• 41、轻轻擀圆，尽量不让中心位置移动。

• 42、漂亮吧。

• 43、翻过来，切面朝下，包入一个豆沙馅儿。

• 44、包圆，收口，翻面。

• 45、抹茶面团同样操作。

• 46、取一个从中间切开。

• 47、按扁，擀圆。

• 48、包入豆沙馅。

• 49、收口。

• 50、搓圆。

• 51、全部做好所有的绿豆酥，放入烤盘里，我用的是不粘烤盘，普通的需要垫油纸。

• 52、看看有没有心动的感觉。

• 53、还需要耐心等待一会儿哦。

• 54、烤箱预热180度后烤盘，中层放入，烤30分钟，二十分钟后注意观察，是色深加盖锡纸。

• 55、大功告成。

• 56、来个近照。

• 57、层次分明，垂涎欲滴了吧！

• 58、稍微冷却一下就可以品尝啦！

• 59、真是酥的掉渣啊。

• 60、太漂亮啦！

• 61、成品图！

• 62、完全冷却后就可以打包啦！

• 63、有了包装更显高大上了。

• 64、成品图！

小窍门

这个配料是20个的，还可以做成红曲粉的，馅料也可以换成咸蛋黄的，我家孩子不爱吃咸蛋黄，所以我就改了一下。