抹茶红豆酥的做法 【普通面粉版】抹茶红豆酥 抹茶红豆酥怎么做

“红豆可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，炎炎夏日，清新的抹茶味道萦绕心头，层层抹茶口味的酥皮，加上红豆馅那真可谓天作之合，绝配呐！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶红豆酥的做法步骤

• 1、将所有水油皮的用料放入盆中，混合并揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）

• 2、如果你有耐心，刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜，并且是不易破裂，这样的面团起酥效果更好呢！通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态。

• 3、将所有的油酥用料放入盆中，混合并揉成油酥面团，盖保鲜膜松弛25分钟（这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦）

• 4、将水油面团和油酥面团各自平均分成4份，用手揉圆

• 5、取一个油皮按扁，上面放个油酥面团

• 6、用手往上搓油皮，收紧油皮封口

• 7、封口朝上，捏紧，暂时不用的盖保鲜膜

• 8、面团封口朝上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形

• 9、从上往下卷起来

• 10、将所有面团卷完，暂时不用的盖保鲜膜

• 11、拿一条，竖直摆放，按扁

• 12、再次上下方向擀成长椭圆形，并从上往下卷起来

• 13、所有都擀完卷好之后呢，盖保鲜膜松弛30分钟（如果室内温度过高，请放入冰箱冷藏）

• 14、将小卷从中间切开，一分为二

• 15、切面就是漂亮的花纹了，切面朝上压扁擀成皮

• 16、擀成的皮，反面朝上包入红豆馅

• 17、用手往上搓，收紧，捏紧封口

• 18、封口朝下，摆放在烤盘中

• 19、烤箱200度预热10分钟，抹茶红豆酥180度烤25分钟即可