抹茶红豆派的做法 抹茶红豆派【初味日记】 抹茶红豆派怎么做

“香香脆脆的千层酥皮，包着红豆和抹茶卡仕达酱，抹茶酱中和了蜜红豆的甜腻，一口下去，amazing！太好吃了吧！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

抹茶红豆派的做法步骤

• 1、蛋黄、细砂糖搅匀到颜色变浅。

• 2、筛入低筋面粉搅匀。

• 3、牛奶中筛入抹茶粉小火加热。

• 4、一边搅拌面糊一边加入抹茶牛奶。

• 5、抹茶蛋奶液过筛入奶锅。

• 6、小火加热，一直搅拌至浓稠，倒入碗中，放置冷却。

• 7、卡仕达酱装入裱花袋备用。

• 8、提前解冻好的酥皮，对半切开。

• 9、取一张酥皮中间先挤一层卡仕达酱。

• 10、放上红豆，再挤一层卡仕达酱。

• 11、盖上另一张酥皮。

• 12、用叉子压出花边封口。

• 13、派的表面用刀划三刀。

• 14、再刷上蛋液。

• 15、烤箱提前预热，200度烤约15分钟，酥皮变得金黄即可。

小窍门

/酥皮/
1、酥皮可以用现成的，也可用自制的。现成的使用方便，自制的味道更好，所以小伙伴就自己取舍吧！
2、还没使用的酥皮，一定要密封保存好，防止表面干燥，这样的酥皮烤出来，表面那层会碎掉的很厉害。
/夹馅/
1、夹馅除了抹茶卡仕达酱，可以换成各种喜欢的馅料，例如：芋泥、红豆泥、肉桂苹果馅等等。
2、馅料不要放太满，太多馅料烤制的时候会露馅的哈！
/保存/
现烤现吃，不能放太久哦！酥皮会变软的。