外婆教我做清真宽汤牛肉面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

胡萝卜 ：1根
土豆 ：50
面粉 ：400
油菜 ：60
牛肉 ：100

辅料

胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：1根
油 ：适量
小葱 ：适量
干红椒 ：3个
蒜 ：适量
番茄酱 ：适量

具体步骤

1.各种材料洗净；

2.牛肉切片；

3.面粉里加少许盐拌均匀，分次加入水合成光滑的面团。用保鲜膜盖好，醒20分钟左右后；

4.胡萝卜、土豆切丁；

5.葱蒜香菜切碎；

6.再次揉面，面板上抹上少许植物油，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚1cm左右的长方形，均匀地抹上植物油，用保鲜膜盖好，再次醒30分钟左右；

7.炒锅加入适量的油，爆香干红椒，加入葱、蒜，煸出香味；

8.加入牛肉翻炒；

9.加入土豆、胡萝卜翻炒；

10.加入番茄酱翻炒；

11.加入适量的水，大火烧开，小火翻滚状态；

12.把醒好面片切成宽条，用手指压一压，将其压薄，抻开入锅；

13.片子全部入锅，用勺子搅一搅避免片子互相沾在一起，下油菜大火烧开；

14.加入盐、胡椒粉、醋、葱末、香菜末调味出锅。

烹饪技巧

1.揉好面，才有筋性。2.其他食材随自己喜好添加。3.汤要宽。