彩椒炒鱼片怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:8分钟

主料

脆肉鯇 ：250
彩椒青红两色 ：各半个
姜葱蒜 ：适量

辅料

盐 ：适量
酱油 ：适量
耗油 ：适量
胡椒粉 ：少量
淀粉 ：2

具体步骤

1. 先将鱼肉洗净切片，再加一勺盐腌制30分钟后洗净。

2. 然后加入几滴酱油，少量胡椒粉，一小勺淀粉，大约2克，抓匀，待用。

3. 将彩椒洗净切块，切什么样的形状都可以，根据自己的喜好。

4. 热锅，锅一定要热，然后下油，下姜葱蒜炒香，后下腌制好的鱼片，炒制鱼肉微卷断生，乘出备用。

5. 乘出鱼片后，不需要再加油了，把切好的彩椒下锅翻炒至七八成熟时加入炒好的鱼片，最后加入酱油半汤匙，少量的盐和耗油，翻炒均匀即可出锅装盘。

6. 非常好吃的一道菜，色香味俱全，老少皆宜。

烹饪技巧

鱼一定要用盐腌30分钟，这样才不会有腥味，锅一定要热，炒出来的鱼肉才够嫩才够香，不粘锅。