彩椒鸡片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡胸肉 ：300

辅料

红甜椒 ：小半个
黄甜椒 ：小半个
柿子椒 ：小半个
盐 ：适量
蚝油 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.甜椒洗净，用手撕成小块；姜两片切碎；鸡肉切片加少许盐及料酒抓匀。

2.坐锅点火，倒油，待油温稍热后（快冒烟时）关火，将鸡肉片下锅，再倒入蚝油，并用筷子将鸡肉片迅速划散后捞起备用，油仍留在锅中。

3.开中火，放入姜末炒香。

4.再将甜椒片倒入锅中，略翻炒（半分钟左右），加一点点盐。

5.倒入鸡肉片翻炒均匀即可。

烹饪技巧

蚝油已经很咸，鸡肉也已加了少许盐，如果口味淡的人可以不用再盐，口味重的话，可稍加少许盐，千万别咸了。因为甜椒本身是甜，盖住了其甜味，这道菜就不好吃了。再者，炒肉时加些蚝油，可以增加肉片的鲜嫩，还可以提亮菜色。