彩椒炒茄片怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 将长条紫皮茄子去蒂刨去外皮，切成稍厚的圆片，浸泡到清水里；

2. 将青红彩椒切圆圈备用；

3. 把浸泡过的茄片反复冲洗，直到洗出清水即可，沥干水；

4. 坐锅热猪油，下彩椒圈和茄片一起翻炒，炒到茄片变软，调盐拌匀；

5. 喷少许水将所有材料焖一下，最后淋蚝油翻匀即可出锅。

烹饪技巧

1、这个茄片用长条茄子比较方便，很容易切成圆片，当然用绿皮茄子也可以，造型都是随意。相比起来绿皮茄子的口感还要细嫩一些。2、当然用绿皮茄子也可以，造型都是随意。相比起来绿皮茄子的口感还要细嫩一些。茄片切好后一定先要泡水，茄片炒出来才不会发黑。