准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡爪 :
350 辅料
老抽 :
适量 八角 :
适量 花椒 :
适量葱花 :
适量 大蒜 :
适量鸡精 :
适量油 :
适量盐 :
适量姜片 :
适量料酒 :
适量 具体步骤
1.准备八角,花椒,姜片,大蒜。葱花没拍。
2.鸡爪洗净,将指甲剪掉。
3.油锅预热,倒入材料:葱姜蒜等
4.倒入鸡爪
5.倒入些许料酒去除腥腻味。
6.倒入些许老抽。
7.加入适量清水,盐,鸡精。大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟
8.煮至汤汁粘稠即可出锅。
烹饪技巧
鸡爪不要煮很久,太软了也不好吃,有点劲道的比较来劲。这个红烧法和那个红烧鸡翅的差不多。红烧类都大同小异。