「DIY美食」萌萌哒猫爪棉花糖怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

水 ：20
鸡蛋清 ：一个
糖 ：35
吉利丁片 ：一块
麦芽糖 ：25

辅料

鸡蛋 ：一个
玉米淀粉 ：适量

具体步骤

1.玉米淀粉炒熟，用洗干净的鸡蛋印出一个小窝

2.麦芽糖和糖加水混合备用

3.鸡蛋清加入一滴柠檬汁和10克糖打发到硬性发泡

4.混合的糖液煮到118度即可，没有温度计就煮到它开始冒细密的泡泡即可

5.加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化即可

6.将混合好的液体倒入蛋白霜中，打发到浓稠状态，我漏拍了一步，取出一勺蛋白霜加入黑加仑粉翻拌均匀上色。

7.把蛋白霜装入裱花袋中，因为剩下一个裱花袋，所以我用小号的保鲜袋代替了

8.把棉花糖糊挤到玉米淀粉窝里

9.装饰上粉嘟嘟的小肉垫，瞬间萌化了我的心

10.盖上淀粉定型五分钟，五分钟后用筛网把粉粉筛掉即可。装在盘子里放4-5个小时，表面都干透了就可以美美的享受美味

烹饪技巧

煮糖的时候要注意