自己做的酱茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

酱茄子是我们经常吃到的家常菜，要是在配上一碗米饭，简直是绝配啊，真的不要太好吃。我们今天就来说说酱茄子怎么制作，大家肯定特别喜欢吃吧，那我们大家赶快去准备食材准备开始制作吧，自己动手制作的更加好吃哦。

主料

茄子 ：500

辅料

油 ：适量
黄豆酱 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：1头
姜 ：适量
香菜 ：20

具体步骤

1.茄子去把，洗净，淋干水，备用

2.香菜切末、姜切片、蒜切末备用

3.锅内放油，大火将油烧热后，转至小火，放入茄子

4.翻转茄子，将茄子煎至变色取出

5.将茄子上的油空干

6.锅内留底油，放入姜片、黄豆酱炒香后，放入茄子，加水没过茄子。收汁完成

烹饪技巧

茄子要选紫色把的，会比较嫩，不要绿色把的。

茄子洗净后一定要淋干，防止下锅油飞溅。