自己做的茄子打卤面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：500
鸡蛋 ：1只
面条 ：800
韭菜 ：200

辅料

油 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
蛤汤 ：半碗

具体步骤

1.准备好材料，面条提前买好的

2.锅中加半锅水烧开

3.加入面条用筷子不断的搅拌

4.面条煮至变软熟透后，捞到盆中

5.将盆中的面条加凉水

6.面条变凉，稍留点水，放旁边等候

7.另起一锅，锅中放油烧热

8.烧开后，加入茄子翻炒，

9.茄子变软后加水做卤

10.加入适量的盐

11.烧开后，加入之前准备的蛤汤

12.之后把韭菜加入里面

13.煮的过程中，把鸡蛋打好

14.开锅后加入鸡蛋

15.约一分钟，卤做好了

16.将之前的面盛到碗中，不要太满

17.再浇上卤就可以了。

烹饪技巧

煮面的过程中，经常开盖，防止泡沫溢出，喜欢硬的煮时间短点，喜欢软的可以多煮会。加入蛤汤味道无比鲜美。