红樱绿菠怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

菠菜 ：250
大樱桃 ：2颗
芝麻 ：少许

辅料

盐 ：少许
鸡精 ：少许
香油 ：1/2勺
麻油 ：1/2勺
碱面 ：少许

具体步骤

1. 菠菜用清水浸泡十分钟，洗净，切长度约3厘米的段。

2. 烧少半锅开水，放入菠菜、碱面，煮10秒钟。

3. 用漏勺盛出菠菜，放入冷水中冲洗两三次，使菠菜变凉。

4. 捞出菠菜，用两只手攥成菜团，挤去多的水份。

5. 放盐、鸡精、香油、麻油，拌匀。

6. 取模具放到盘中，将拌好的菠菜放在里面，轻轻用手摁，压实。

7. 一手摁住菠菜，另一只手轻轻抬起模具。再做一个同样的。

8. 在菠菜上撒少许芝麻，再放上樱桃即可。

烹饪技巧

1、菠菜含有草酸，会影响人体对钙的吸收，焯一下可以减少草酸含量。2、焯菠菜时，放少少碱面，可以让菠菜颜色更加翠绿，这是姥姥很久以前就告诉我的。用大拇指和食指捏一点点即可，不要太多噢。3、菠菜易熟，焯的时间不易过长，长时间会让菜叶颜色变黄。4、250克的菠菜，做成两颗心后会还剩一小碟，量不是很大，筒子们可以自行调节菜量。