![自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单]( "自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 ：
1个咸鱼 ：
30 辅料
辣椒 ：
适量 姜 ：
适量油 ：
适量料酒 ：
1匙葱 ：
适量生抽 ：
1匙水 ：
适量 大蒜 ：
适量 具体步骤
![自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单 第2张]( "自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子洗净切长条状，咸鱼切小粒备用。
![自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单 第3张]( "自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单 第3张")
2.锅里加适量水，下入茄子煮至变色。
![自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单 第4张]( "自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单 第4张")
3.锅里重新下油，下入辣椒和姜蒜煸炒出香味。
![自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单 第5张]( "自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单 第5张")
4.加入咸鱼粒一起炒制。
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5.加入料酒和生抽调味去腥。
![自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单 第7张]( "自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单 第7张")
6.加入煮过的茄子，翻炒均匀。
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7.移入砂锅中，煮5分钟左右。
![自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单 第9张]( "自己做的咸鱼茄子煲怎么做好吃又简单 第9张")
8.最后撒入葱花即可。
烹饪技巧
咸鱼本身的味道比较重，只要加入适量生抽和料酒调味即可。
