自己做的鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

茄子 ：1根

辅料

油 ：适量
大蒜 ：2瓣
姜 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
剁椒 ：适量
陈醋 ：适量
料酒 ：适量
辣椒 ：4个
白糖 ：适量
胡椒粉 ：适量
豆瓣酱 ：1勺
淀粉 ：适量

具体步骤

1.茄子洗净切滚刀块。姜切丝。蒜切碎。一个小碗里面加生抽，料酒，豆瓣酱，剁椒，白糖，陈醋。胡椒粉，淀粉，鸡精。兑成汁。

2.辣椒切长段。

3.坐锅烧热下油。

4.放茄子下去煸。

5.煸至软后捞出碗里备用。

6.坐锅烧热爆香姜蒜出香味。

7.放辣椒下去爆香。

8.放煸软的茄子下去一起翻炒1分钟。

9.把兑好的汁全部淋下去，翻炒至均匀即可。

10.即可。

烹饪技巧

煸茄子的时候一定要小火去煸，嫌麻烦的可以直接用油炸。茄子放了很多调料。千万别放盐了。