汤种花形面包怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

中筋面粉 ：160

辅料

糖 ：15
鸡蛋 ：1个
温水 ：30
汤种 ：适量
盐 ：1.5g
酵母 ：1.6g
莲蓉 ：适量

具体步骤

1.汤种：10克面粉加60克热水搅匀后再隔热水小火加热搅成糊状，放凉后再放入冰箱冷藏8小时备用

2.鸡蛋打匀备用

3.酵母用温水化开备用

4.面粉过筛后两边分别放入糖和盐备用

5.然后将面粉先加入汤种用筷子搅匀，再加入一半蛋液搅匀，最后倒入酵母水搅匀，用筷子搅成团后就可以用手揉面了（注意，如面团太干可以适当加少许水，太湿也可以适量加少许面粉，剩下的蛋液可以用作面包刷面）

6.用手揉至出现膜状后加入软化的黄油继续揉至扩展阶段

7.揉好的面团放进抹了油的容器里，再用保鲜袋包好后放冰箱进行冷藏发酵

8.第二天发酵好的面团

9.排气分隔成七份后滚圆松驰

10.取一面团擀成圆形后包入内馅，然后压扁，以中心为点用刀均匀在面团表面切八刀，再翻转成花形（我包的是莲蓉馅，也可以是豆沙、紫薯等等）

11.进行最后发酵

12.烤前表面刷蛋液，中心洒上黑芝麻

13.最后放进180度预热好的烤箱中层，烤15到20分钟，这个时间每台烤箱都不一定的，烤至表面上色到你想要的程度即可

烹饪技巧

这款面包可包馅也可不包馅，一样的好看，烤的时候要小心，不要表面上色过深了