脆皮肠花形面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

中筋面粉 ：80
酵母 ：2
白砂糖 ：6
水 ：60
脆皮肠 ：6根

辅料

鸡蛋 ：20
黄油 ：10
盐 ：1.5g

具体步骤

1.制作酵头，将酵母2克用30克温水融化备用面粉80克过筛后加糖6克搅匀后再倒入酵母水搅拌均匀后，再加入30克水用筷子搅拌均匀

2.将酵头放温暖处发酵，发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状

3.将主面团的材料（面粉80克、蛋20克、盐1.5克、糖15克）混合均匀后，再加入酵头搅拌均匀，这时候如果发现面团会比较干，可再加入15克水搅成团后开始用手揉面，揉至出现膜状后再加入黄油，一直揉至扩展阶段

4.放温暖处发酵至两倍大

5.排气分割后滚圆并松驰备用

6.取一面团，擀成脆皮长的长度，然后包入脆皮肠，捏好收口处

7.收口朝下，然后在上面切四刀，注意底部不要切断

8.再翻转成花形

9.进行最后发酵

10.烤前表面刷蛋液

11.放进180度预热好的烤箱中层，烤15到20分钟，这个时间每台烤箱都不一定的，烤至表面上色到你想要的程度即可

烹饪技巧

整形的时候可以在台上铺上保鲜袋，这样就不会粘了