懒人版-凉拌藕片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

藕 ：2个

辅料

葱 ：适量
鸡精 ：适量
醋 ：适量
油 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.藕去皮备用。

2.切薄皮后备用。

3.放入水中冲洗。

4.锅中水烧开后加入藕片焯熟，焯熟后过凉水捞出备用。

5.锅中加入油和花椒，做出花椒油。

6.加入盐拌匀入味。

7.葱和干辣椒切段备用。

8.藕片加入干辣椒和葱。

9.倒入热的花椒油。

10.加入鸡精。

11.加入醋拌匀即可。

烹饪技巧

1、很多人喜欢用这样的鲜藕来榨汁饮用，这种食用方法有危险，很容易引起姜片虫病。2、在烹调藕的时候，最好事先把切好的藕都过水焯一下。藕条先焯一下，焯的目的是等会儿炒的时候比较利落，不会粘粘糊糊的。水一开藕就焯好了，不要焯太长时间。咱们先把藕条儿捞出来放一边备用。这时做凉拌用的藕片也可以就这锅水焯一下。焯过水的藕是不会影响营养价值的。