家常可可卡士达花形面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

金像高筋面粉 ：200
低筋面粉 （馅料） ：50
鲜奶 ：150
蛋黄 ：1个
玉米粉 ：10

辅料

细砂糖 （馅料） ：40
盐 ：5
即发干酵母 ：3
蛋 ：30
牛奶 ：140
黄油 （馅料） ：25
葡萄干 ：50
可可粉 ：2小匙
白芝麻（装饰） ：适量
全蛋液（装饰） ：适量

具体步骤

1. 用后油法把面揉到扩展阶段后，加入葡萄干揉匀。

2. 放入温暖的地方发酵，约1小时

3. 分成每个面团约60克一个，滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟。

4. 之前熬好的卡士达酱。

5. 取一个松弛好的面团，擀成圆形，放入适当的馅料。

6. 包好后，表面刷上全蛋液。

7. 沾满芝麻。

8. 放入模具中。

9. 在温暖处进行最后发酵，约40分钟，发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。

烹饪技巧

卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入低筋粉和玉米粉搅拌均匀，开小火边煮边搅拌浓稠，再加入黄油和可可粉搅拌均匀，取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面，这样才不会结皮。