清爽的凉拌穿心莲怎么做好吃又简单
清爽的凉拌穿心莲是我们夏天最喜欢的一个美味，莲子本来就是清热解暑的，在把莲子凉拌，味道和营养不都是十分好的，而且也不会有什么复杂的步骤，在夏天可以说是我们的解暑神器，如果你也有兴趣也是可以自己在家里尝试一下这道美味的清爽的凉拌穿心莲。
主料
大蒜 ：2粒穿心莲 ：400g
辅料
醋 ：适量生抽 ：适量
糖 ：适量
花椒 ：适量
干红辣椒 ：适量
白芝麻 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.穿心莲摘洗干净
2.将大蒜剁碎，干红辣椒切小段
3.在一小碗中加入少许生抽、醋、糖、盐，混合均匀
4.锅子中加水烧开后放入穿心莲，烫一下后马上捞出
5.过凉水后取出沥干
6.锅中加少许油，加入适量花椒，小火炸香，烧至花椒变成深褐色后，捞出花椒不要
7.关火，放入干红辣椒，用余热使辣椒变酥，最后加入白芝麻
8.将沥干的穿心莲加入盆中，加入蒜末、调料汁
9.加入炸好的花椒辣椒油
10.拌匀装盘即可
穿心莲其实也可以不用焯水，就直接拌调料来吃，不焯水的口感更嫩滑，但余味会有微微的苦；而焯水过凉后拌的基本没有苦味，但口感略韧一点，喜欢哪种就选择哪种尝试吧。
