海鲜菇拌穿心莲怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

海鲜菇拌穿心莲是一道制作简单、色彩明亮的爽口凉菜。可以入药的穿心莲含有丰富的内酯，有清热解毒、增强人体免疫能力的保健作用。穿心莲煮熟、海鲜菇轻焯，拌上佐料、淋上鲍鱼汁一道上口菜便完成了。更可以在不同季节搭配西瓜皮、芹菜、木耳等增加菜色营养。

主料

西瓜皮 ：150g
穿心莲 ：250g
真姬菇 ：350g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
红椒 ：适量
鲍鱼汁 ：适量

具体步骤

1.穿心莲洗干净备用

2.海鲜菇洗干净备用

3.西瓜皮去掉绿皮，切段后用盐杀去多余的水分

4.锅里烧开水，海鲜菇放锅里焯熟

5.同样把穿心莲放开水里焯一下

6.海鲜菇和穿心莲挤干水分备用

7.把上面的三种材料放一起，加适量的盐和蒜蓉，再倒一些鲍鱼汁

8.锅里倒油烧开，晾一会儿后倒入碎红椒

9.淋上辣椒油拌匀即可

烹饪技巧

穿心莲不要焯太狠，炸辣椒油时注意控制油温，不要把辣椒炸糊。