凉拌腰果穿心莲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

穿心莲 ：适量
腰果 ：适量
红彩椒 ：适量

辅料

蒜末 ：适量
橄榄油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 新鲜穿心莲一斤左右，放入盆中冲洗干净。

2. 热锅凉油，下入腰果，小火翻炒（切记凉油小火翻炒）

3. 腰果呈浅金黄色并炒出香味后，立刻关火，盛出晾凉。

4. 把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水，盛出后过冷水保持菜的本色（切记快速过冷水）

5. 准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁。

6. 把汁浇在穿心莲中搅拌均匀，放入凉透的腰果，点缀彩椒丁即可食用。

烹饪技巧

1，穿心莲，听上去很苦吧~可没想到不但不苦，口感还很好，爽脆细腻~怕苦的TXM不必顾虑，大快朵颐吧~,2，穿心莲清热解毒、祛火消炎，春夏可多吃~3，腰果为保持口感，不要在放调料前和穿心莲搅拌在一起，不要长时间浸泡在醋中~,4，腰果可用花生、核桃仁代替。