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家常扯面的做法怎么做好吃又简单

家常扯面的做法怎么做好吃又简单
准备时间:13分钟    烹饪时间:15分钟

一道虽然普通但是极其美味的家常菜——扯面,扯面的口感非常有韧性,有嚼劲,面宽却不实。也是西安的一道特色地方美食。再配上自己喜欢吃的菜,口齿间久久留香,小编流口水了,快和小编一起行动起来吧。色香味俱全的特色扯面。

主料

高筋面粉 :适量

辅料

花生油 :适量
花生酱 :适量

具体步骤

家常扯面的做法怎么做好吃又简单 第2张

1,根据人头取适量面粉,和好面后用湿笼布盖着醒半小时左右(和面时加少量盐,出来的面更筋道)

家常扯面的做法怎么做好吃又简单 第3张

2.青菜洗好备用,葱花准备好,生姜切成沫备用

家常扯面的做法怎么做好吃又简单 第4张

3.醒好的面切成小块,放入盘中用菜油浸着,用保鲜膜封住,放入冰箱冷藏半小时左右

家常扯面的做法怎么做好吃又简单 第5张

4.起锅烧水 ,同时准备扯面

家常扯面的做法怎么做好吃又简单 第6张

5.将至少用油浸好的小块面取出杆薄,用筷子在中间压出一道,此时水差不多开了,可以开始扯了,用双手将杆薄的面片均匀的拉长,长度差不多了,沿着刚才用筷子压出的道子扯成两根,之后的两根根据厚度可以再适当扯长点,我个人喜欢厚点

家常扯面的做法怎么做好吃又简单 第7张

6.煮好的面 菜一起捞入之前调好油盐酱醋的碗中 上面洒上五香粉 辣酱面 葱花和姜沫 此时可以用炒锅烧油了 (五香粉要放在辣椒面葱花和姜末下面,否则油温高会泼胡,另外放了姜末的油泼面很提味)

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