准备时间:
30分钟 烹饪时间:
10分钟主料
中筋
面粉 :
400红烧牛肉 :
500 辅料
白菜 :
适量 香菜 :
适量盐 :
3水 :
200 具体步骤
1.顿好的红烧牛肉
2.400g面粉加200ml水、3g盐,用面包机活好后装保鲜袋放冰箱保鲜层醒1个小时,拿出糅光后分成2份。
3.擀成薄片,切1.5cm宽长条状。
4.多条两头对其,用力均匀扯面。
5.白菜切细丝飞水备用
6.面条煮熟放些白菜、香菜、浇上牛肉。香喷喷的牛肉扯面开吃!
烹饪技巧
1、面为硬面,面粉与水的比例2:1。2、粗细按个人喜欢调整。