肉松面包的家常做法

对于上班族来说，面包加牛奶是早餐的标配。牛奶是没有太多的区别的，但是面包的种类可是有很多呢，其实我们平常买的面包的做工成本是很低廉的，而且很简单，我们完全可以自己动手做自己喜欢吃的面包类型，既锻炼了动手能力，还得到了美味的成果，下面两种肉松面包的做法快快get起来吧。

肉松面包的家常做法

一、肉松面包的常规做法

食材：高筋面粉210g、冰水130g、细砂糖20g、盐3g、速发酵母粉3g、无盐奶油35g。

做法：

1、将食材(共6样)全放入面包机，选择面包面团模式 (此行程包含揉面+第一次发酵总共60分钟)

2、将一发完成的面团取出，分成8个小面团并整型成圆球状，再室温静置10分钟

3、将小圆球面团用杆面棍杆成椭圆形

4、翻面后卷起来

5、面团交接处用手指捏紧至完全密合

6、于烤盘上排放好

7、放至密闭空间并放一热水一起发酵，或在室温30~35度下发酵50分钟

8、发酵完成 (面团约发成1.5~2倍大)

9、于面团表面涂上些许鲜奶 (使烤好的成品表面有光泽)

10、再放入预热好的烤箱 (用180度烤温 预热10分钟)

11、用180度烤温烤10-15分钟即可出炉 (烤温须视各家烤箱不同而调整)，出炉后可直接吃或沾果酱来吃

12、最后在成品的表面上涂上适量的美乃滋，再放上肉松即完成

13、份量做多也不怕，只要放冷冻，隔天再回烤，一样有好吃的面包棒!

二、迷你手撕肉松面包

材料：高粉15克、牛奶或水75克、汤种一份、高粉285克、奶粉18克、动物性鲜奶油48克、牛奶55克、全蛋24克、糖36克、高糖酵母3.6克、盐3克、无盐奶油30克、肉松适量、葱花适量、德国香肠1条、芝麻适量、沙拉酱适量。

做法：

1、汤种：高粉加牛奶拌匀，放进微波一分钟糊化，完全放凉才可使用。

2、主面团材料除了盐、奶油外全部加入，低速拌成团加入盐，打至卷起加入奶油打至奶油已吃进面团里再中速打至出筋、有手套膜，取出面团整圆盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3、发酵好的面团测试不回缩取出进行排气、松弛10分钟。分割成6份，每一份面团随意分切成小块(一份一份进行即可)。

4、取自己要的模子放入少许分切的面团，挤上沙拉酱、肉松、切薄片的德国香肠，再将剩余的面团丁摆入重复上述步骤，最上层摆上葱绿、芝麻，全部完成放进发酵箱30度(底层摆入一盘水)发酵50分钟。

5、将长高的面团放入预热好的烤箱上下火190度烤20分钟。

6、拨开后的内部组织～吃的时候很方便一次只会拨一块下来，每一块都沾满了肉松、松软可口

看完上述两种肉松面包的做法和步骤是不是感觉很简单呢？其实你大可根据自己的口味做一些其他类型的面包哦，步骤都是差不太多的。相信对于烘焙爱好者来说，周末在厨房做一些自己喜欢吃的糕点面包应该是很快乐幸福的一件事情了呢。