炒面的家常做法

面条是一道广受欢迎的家常菜，大家都会自己下面吃。但是大家有没有试过自己炒面呢？炒面不一定要在外面的饭店才可以吃到，自己在家也可以做，而且可以根据自己的喜好调整。下面介绍了炒面的家常做法，大家一起来看看吧。

一、炒面的家常做法

1. 做法一

(1) 将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉;

(2) 锅烧热，滑油(这样不会粘锅)，放入鸡蛋，炒熟盛出;

(3) 放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味，再放入面继续翻炒;

(4) 改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。

2. 做法二

(1) 所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适;

(2) 把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;

(3) 锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;

(4) 蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;

(5) 等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;

(6) 干辣椒(或辣椒酱)放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣;

(7) 加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面;

(8) 把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。

3. 做法三

(1) 香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝;

(2) 将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟;

(3) 切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1-2勺)，三、四分钟后出锅，备用;

(4) 将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅;

(5) 装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

4. 做法四

(1) 将细面条上蒸锅蒸熟;

(2) 将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用;

(3) 锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条(面条要用手拉断，成5至10厘米长)翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水(如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好)。

(4) 待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅;

(5) 盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。

5. 做法五

(1) 将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌10分钟备用。

(2) 香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。

(3) 将腌好的肉丝与调料(B)拌匀加盖高火5分钟;再加入面条和调料?拌匀，加盖高火5分钟;

(4) 最后撒上胡椒粉即可

怎么样，看了上面介绍的炒面的家常做法，是不是很心动呢？只要在市场上买全了食材，回到家里，稍微处理一下就可以变成家常美味了哦，并不会比煮面难多少，而且味道也一定很诱人，不亚于饭店。大家有空都可以多多尝试哦。