在家做的油泼扯面怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面粉 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
鸡蛋 ：1只

具体步骤

1.备好面粉，将鸡蛋打入内。

2.加适量的盐水搅拌成棉絮状。

3.揉成团，盖上干净的抹布或保鲜膜静置半小时。

4.揉成光滑的面团。如揉不光滑，可重复步骤三四，直至光滑为止。

5.将面团分成大小相等的剂子。

6.搓成条状，抹上油，静止至少一小时。

7.将面条压扁。

8.用擀面杖在面饼中间用力按压一下。

9.拉成条状，可以适当的在面板上弹一下，用手抚平厚的地方。

10.用中间撕开。

11.锅内水烧开，放入面条煮熟。（用筷子夹可轻松断开为熟）

12.蒜捣成泥，葱切花备用。

13.将面条盛出，放入蒜泥和葱花。还有辣椒粉，忘记拍了。

14.锅内油烧热至冒气为止。

15.将油泼在配料中，拌匀即可。

烹饪技巧

将大蒜捣成泥才入味，是正宗的陕西做法。