地道的扯面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

扯面，形状成三角形，以低筋面粉为主要材料。加入蛋白质含量丰富的牛奶、蛋黄，和味道甜美的葡萄干、细砂糖。有面包的清香味，也有葡萄干的酸甜味，透着一股淡淡的朗姆酒的酒香。不但可以做为早餐，也可以当成平日的点心吃。可以作为一份健康美味的营养早餐。

主料

小麦面粉 ：300

辅料

老抽 ：少许
油 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
青椒 ：适量
西红柿 ：2个

具体步骤

1.原料。

2.面粉加140克水，加1.5克盐活好面后盖盖子醒半小时。

3.把面团揉至光滑。

4.准备浇头。

5.焯好的番茄炒青椒。

6.面团分成若干个小块，表面抹油搓成长条后醒1个小时。

7.醒好的面团用擀面杖擀开后用筷子压一下。

8.扯长。

9.从中间撕开。

10.好长的面条。

11.煮锅水开后下入面条。

12.面条煮熟后捞出，浇上喜欢的浇头就可以啦。

烹饪技巧

面要和的软一些，因为各家面粉吸水性不同，和好的面条比包饺子的面要软一些。