美味舒芙蕾乳酪蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

奶油奶酪 ：120
低粉 ：20
蛋黄 ：1个
黄油 ：20
牛奶 ：150ml
蛋清 ：2个
糖粉 ：30
柠檬汁 ：6ml
香草精 ：几滴

辅料

具体步骤

1. 奶油奶酪隔水软化搅拌顺滑，加入打散的蛋黄、柠檬汁，几滴香草精拌匀成奶酪糊备用。

2. 20g黄油融化。

3. 融化的黄油中筛入20g低粉，拌匀。

4. 黄油面糊中再加入150ml牛奶，隔水加热搅拌，一开始很稀，搅拌大约5分钟之后阻力变大，奶糊变浓稠 ，差不过像浆糊一样即可，成为黄油面糊备用。

5. 两个蛋清分次加入30g糖粉打发至八分发。

6. 将步骤1的奶酪糊和步骤4的黄油面糊混合均匀，分次加入打发好的蛋清中，翻拌均匀。

7. 将面糊倒入模具中，要用耐高温的玻璃模具和陶瓷碗，图中的纸杯不适合，很容易塌陷。放入预热好的烤箱里，上下管170度35-40分钟。

8. 我没有舒芙蕾的陶瓷碗，就用了这个耐高温布丁杯，觉得很好用，很保温，塌陷的速度慢很多。

9. 成品～趁热吃真是细腻蓬松软绵！