家常豆豉鸡块怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

活杀童子鸡 ：半个
青椒 ：一只

辅料

风味豆豉 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量
淀粉 ：适量
干红辣椒 ：一只
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 童子鸡洗净，切成小块，沥干放入碗中，加适量酱油、淀粉，水腌十分钟左右

2. 青椒去蒂去籽，洗净切块

3. 干红辣椒切成三四段，姜切小块，蒜切大末

4. 锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热放入青椒块煸炒至熟盛出

5. 原锅放入姜块蒜末爆香，加入风味豆豉煸炒

6. 倒入腌过的鸡块煸炒片刻，加酱油、盐，加水焖煮约二十分钟

7. 加入适量糖翻炒，加入味精调味

8. 最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出

烹饪技巧

1、这个菜是上周做的，现在记感觉好象有些忘记了。因此把做过的菜记录下来感觉真的很有必要。2、这个新推出的菜很受欢迎，老公和文文都很爱吃，今天晚上又要准备做了。3、看了一本《好食鸡》的菜谱，受了启发，参考里面的内容，从自己的实际出发，就做成了这个家人喜欢的菜。4、用活鸡最好是活的童子鸡做的跟用冰冻鸡做得就是完全不同。它的口感很细腻很鲜，而冷冻鸡虽然嫩但口感比较粗且不鲜。虽然活鸡的价钱贵一些,但原料的好坏决定了一个菜的成败,因此还是划得来的.5、本来我做红烧鸡块从来都没有事先腌过，而是直接把鸡块放入油锅烧。这次最大的改革就是鸡块用酱油和水淀粉腌过以后再烧，感觉口感更细腻了，也更入味了，不信你可以试试看。6、春天来了，新鲜的菜ji（我不知道这个字怎么写，有知道的朋友请告诉我哦）上市了，菜ji很糯嫩非常好吃，因此连着吃了二天。7、小黄鱼也很新鲜，而且价钱蛮便宜的，我买了三条，中等大小，只要5元钱。蒸出来非常鲜嫩，很实惠。文文很爱吃：）