鲜嫩的鸡块-豆豉鸡块怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

活杀童子鸡 ：半个
青椒 ：一只

辅料

风味豆豉 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：少许
糖 ：少许
味精 ：少许
淀粉 ：适量
干红辣椒 ：一只
姜 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1. 童子鸡洗净，切成小块，沥干放入碗中，加适量酱油、淀粉，水腌十分钟左右

2. 青椒去蒂去籽，洗净切块，干红辣椒切成三四段，姜切小块，蒜切大末

3. 锅上火加热，倒入适量油（略多一些），油热放入青椒块煸炒至熟盛出

4. 原锅放入姜块蒜末爆香，加入风味豆豉煸炒，倒入腌过的鸡块煸炒片刻，加酱油、盐，加水焖煮约二十分钟

5. 加入适量糖翻炒，加入味精调味，最后加入煸炒过的青椒翻炒均匀盛出

烹饪技巧

怎样烧出鲜嫩的鸡块呢?1、选择活杀的鸡2、选择童子鸡，它的肉质比较细嫩3、烧之前，用酱油、水淀粉腌十分钟