准备时间:
9分钟 烹饪时间:
18分钟主料
长茄子 :
两三根 辅料
盐、生抽、老抽 :
适量糖、醋、鸡精 :
适量姜葱蒜、
花椒 :
适量 具体步骤
1. 茄子上锅蒸十分钟左右
2. 将蒸好的茄子装盘,用筷子弄成条状,并放一点点盐
3. 用小碗将姜蒜末和熟油辣椒放好,根据自己的口味也可以不放熟油辣椒
4. 将油烧热后,放入适量花椒,炸出香味,把花椒捞出不要,将热油倒入佐料碗里,姜蒜烫出香味
5. 倒入热油的佐料
6. 再加入白糖,老抽、生抽、醋、鸡精、葱
7. 将佐料倒入盘中蒸好的茄条里,一盘凉拌茄子就作好了。