家庭版-凉拌茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：500

辅料

生姜 ：适量
香油 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：适量
醋 ：适量
生抽 ：适量
剁椒 ：适量
调味料 ：适量

具体步骤

1.主料：茄子洗净切蒂

2.茄子从中间切断

3.生姜、大蒜去皮切碎

4.锅里烧水隔水把茄子放锅里蒸，盖上盖子。

5.茄子蒸至表面起皱，用筷子夹起成软塌就蒸熟了。

6.碗里放生抽和醋，加蒜末和生姜、盐、南德调味料、剁椒、最后淋入香油调成汁，调匀。

7.用手把茄子撕成长条码入盘中

8.把碗里调好的料汁浇在茄子上面即可

烹饪技巧

1、茄子一定要蒸熟，才可以吃。但也不能蒸太久了，要刚好适中。2、茄子蒸好后摆开放凉在用手撕，以免烫手。3、最好选用紫茄子，最好不要去皮。