准备时间:
15分钟 烹饪时间:
20分钟主料
猪肉馅 :
适量 鸡蛋 :
适量香菇末 :
适量胡萝卜末 :
适量 辅料
料酒 :
适量水淀粉 :
适量盐 :
适量清汤 :
适量葱姜末 :
适量 具体步骤
1.将鸡蛋煮熟,一切为二,蛋黄取出,备用。
2.肉馅加盐,料酒,葱姜末搅匀,制成丸子,酿入鸡蛋内,入蒸锅蒸3分钟取出。
3.炒锅内倒入少量油,烧热,加香菇末,胡萝卜末,盐,清汤,烧开,再用水淀粉勾芡,淋在肉丸上即成。
烹饪技巧
肉馅可以根据个人口味随意更换,可以用虾丁,鸡肉丁等做成三鲜的。芡汁也可以更换成果味的,用白糖,葡萄干,菠萝丁等。