家常凉拌紫茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

紫茄子 ：3根

辅料

芥花油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
生抽 ：适量
葱花 ：适量
花生米 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
白芝麻 ：适量

具体步骤

新鲜的紫茄子三根洗净

去蒂切条

均匀地摆放在餐碟中

盖上保鲜膜，高火打6~8分钟左右

取出，倒出少许汁水，晾凉

用筷子拣至另一盘中

放入1勺食盐、1勺白糖、少许生抽、葱花、花生米和白芝麻

另起锅，烧热油，放入郫县豆瓣酱，煸出热热地红油

迅速地淋在紫茄子上，即大功告成