美味的面拖小黄鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小黄鱼 ：500
面粉 ：50

辅料

黑胡椒 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.小黄鱼去头和内脏后干净晾干，加入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟

2.碗里放入50克面粉和少许盐，倒入料酒，调成不见颗粒的面糊，醒10分钟放入盐制好的小黄鱼

3.油锅烧至七成左右热，依次放入裹上面糊的小黄鱼

4.初炸成两面浅黄时捞出；将油温加热至回升，放入小黄鱼大火复炸至表面金黄即可

5.外皮酥脆，鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼就可以趁热吃啦~

烹饪技巧

想要更酥脆的效果，可以在第一遍炸完之后冷却一会儿再炸一遍