美味的煎小黄花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小黄花鱼 ：500

辅料

花椒面 ：5
植物油 ：50
淀粉 ：50
料酒 ：30
盐 ：5

具体步骤

1.新鲜小黄花鱼，去掉腮、五脏、耳石。不喜欢吃磷和眼睛的，这两样也可以去掉。加入料酒、盐、花椒面后，腌15分钟。

2.植物油，放入平底锅内，6-7成热时，把腌好的鱼，周身沾满淀粉，放入锅内。

3.两面都煎成黄色，即可出锅装盘，在洒上一点花椒面，就可以开吃了。

烹饪技巧

1：耳石，就是鱼脑内调节平衡的石头，一定要去掉，要不在吃酥酥的鱼头的时候还要小心翼翼的。2：五脏，一定要去干净，内部能看到鱼刺就干净了。3：沾淀粉，有一个简单的小方法，找个塑料袋，把淀粉，鱼一起放进去，使劲晃动，就沾匀了。