苔菜拖黄鱼怎么做好吃又简单
首先要把小黄鱼处理干净，切成小段，然后用料酒，胡椒粉，盐揉一揉。之后再把面粉，发酵粉，苔菜沫，葱花碎混合一定比例清水做成面糊。把油锅预热，把小黄鱼条裹一层面糊放到油锅里面炸一炸就大功告成了。小黄鱼的肉质可是十分鲜嫩多汁的哦。
主料
干苔菜 ：1把黄鱼 ：280g
辅料
油 ：适量红薯粉 ：适量
大蒜 ：适量
盐 ：适量
小葱 ：适量
生姜 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.先把苔菜撕开去掉里面的杂质
2.黄鱼洗净沥干水分
3.准备蒜片，小葱和姜丝
4.先用刀沿着鱼头部位剔除鱼骨
5.再把鱼皮去掉切成条
6.红薯粉用擀面杖擀成粉末
7.鱼肉里加入料酒，盐，生姜，蒜片和红薯粉一起抓匀腌制片刻
8.碗中用盐，红薯粉和撕碎的苔菜边搅拌边加入清水调成苔菜糊
9.把腌制好的鱼肉去除挂糊
10.热锅温油，油要多一点
11.逐条下入挂糊的鱼条
12.煎炸至颜色金黄捞起
13.放入厨房纸吸去油分
14.上桌，配上番茄酱味道很棒
1.这种做法虽然麻烦一点但是煎炸好之后因为没有鱼刺口感特别棒。2.剔骨好的鱼肉先要腌制去腥。3.煎炸的油温不必太高能保持苔菜翠绿的颜色
