蛋黄沙拉版裱花蛋糕的做法 蛋黄沙拉版裱花蛋糕怎么做

“本来烘焙方面就是零基础，在导师们、前辈们的指导帮助下，才勉强做出几款自我感觉良好的作品，本期核心任务是裱花，做了一款奶油裱花，拍照片的工夫，奶油就开始化了，很影响卖相。突发奇想，用熟蛋黄试着做一下，毕竟蛋黄和奶油的质地不一样，无法做到光滑，但是总体效果还是不错的，更重要的是蛋黄没有奶油那么高热量。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蛋黄沙拉版裱花蛋糕的做法步骤

• 1、戚风蛋糕底，分离蛋清蛋黄

• 2、蛋黄中加入牛奶、糖粉

• 3、筛入面粉搅拌均匀

• 4、蛋清分次加糖粉

• 5、打发至提起打蛋器有尖角即可

• 6、取一部分打发的蛋白加入蛋黄液中，切拌均匀后，倒入剩余的蛋白中

• 7、烤箱预热，上下火180度15分钟左右即可

• 8、熟蛋黄碾压后，加入蜂蜜或者牛奶，调整蛋黄的粘稠度

• 9、装入裱花袋中，选喜欢的裱花嘴

• 10、熟蛋黄纤维比较粗糙，所以裱花的时候有些许断裂

• 11、造型随意，不过我的裱花技术实在是太差了，只能慢慢练习了