裱花蛋糕：雪兔的做法 裱花蛋糕：雪兔怎么做

“接到指令，做一个裱花蛋糕，给小朋友。数秒钟之后，脑子里闪过一个猴子形象。
然而，蛋糕尚在冷却中，猴子已然毙倒在想象中。没有描述没有图片仅凭“猴子”二字怎么就能笃定这是不讨喜的想法呢？错愕不解无语无可奈何，思绪迅速转向兔子。猴子或许有点搞笑，兔子应该总与粉可爱联系在一起吧？唔，流氓兔得除外。
同样的坯子，换了一层皮而已，不讨喜的猴子变成管他爱不爱的雪兔。应该说，兔子比猴子省事多了，细口裱花袋对着半圆小山丘一阵滋，让小细线条曲曲弯弯把整个山丘覆盖。虽然很简单，但滋满整个山丘还是有些累手，要是能有欢乐彩带的喷桶那就省劲儿多了。而抹坯好不好也不打紧，只需尽量有个圆润的弧度，其他什么抹痕，裸露最终都会被掩盖。
喷射完兔毛，找一个点作为屁股，点上短短的兔子尾巴。而尾巴的对面自然就是兔子脸。在脸的上端拉出兔子耳朵，没有专门工具就随便找个什么替代品在耳朵上弄出凹槽，差不多就行，别越搞越糟没法补救。最省事儿的眼睛是巧克力小圆片，直接往脸上一贴了事。没有也没关系，就着手里的粉红奶油挤俩圆，再把表面给抹抹平，反正兔子一向都被赋予着红眼的特点。嘴巴也凑合着用奶油点个点儿再两边一拉，算是完事儿。白底粉色，看起来是个兔子形，却显着有点莫名其妙。眼珠子还是得有一个，焦糖奶油酱算是最现成的深色了。小心地在粉色眼球上挤出圆形眼珠子，再把嘴唇描一描，这兔子看着也算过得去了。欧了，交差了事！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

裱花蛋糕：雪兔的做法步骤

• 1、用料：8寸戚风蛋糕1个，动物性鲜奶油400克，细砂糖40克，色素少许，奶油焦糖酱少许

• 2、将蛋糕横剖成均等三片。

• 3、斜45度角，将顶层边缘削下一圈。

• 4、将削下的蛋糕摆放在顶部，并将第二层蛋糕上边缘的直角边剪去。

• 5、将圆弧修整圆润，清理掉蛋糕屑。

• 6、鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态。

• 7、将底层蛋糕片放在转台上，抹满夹馅奶油。

• 8、放上第二层蛋糕片，在表面抹满奶油。

• 9、放上第三层蛋糕片，将表面涂满奶油。

• 10、用修剪下来的蛋糕碎块将顶部充填出圆顶。

• 11、放上奶油，抹面。

• 12、抹面完成，

• 13、将奶油装入细口裱花袋，在表面挤出盘绕的细丝。

• 14、将整个圆弧面填满。

• 15、用尖齿花嘴在上侧面挤出贝壳形，作为尾巴。

• 16、调出粉红奶油，在尾巴的对面，用大圆口花嘴挤出两个圆角。

• 17、再用随便什么工具，在耳朵正面压出凹槽。

• 18、紧贴耳根正前方，挤出两个小圆锥。

• 19、用红色奶油在耳朵下面，眼睛的位置，挤出两个扁圆形。

• 20、眼睛下方的中点，点上一点，作为鼻子与嘴巴。

• 21、将小红点向两边勾出嘴唇。

• 22、最后用奶油焦糖酱挤出眼珠，勾画嘴唇与耳根，完成。

小窍门

奶油焦糖酱可以用巧克力代替。
蛋糕坯修好后应尽量将蛋糕屑清理干净，以防影响抹面与裱花效果。
抹面可以不用太平整，所有瑕疵都会被覆盖。