韩式裱花蛋糕的做法 【韩式裱花蛋糕】 韩式裱花蛋糕怎么做

“韩式裱花蛋糕，一直很受人们的欢迎，

它可以把一个美味的蛋糕，装饰得漂漂亮亮的。

聚会上，婚宴上，

都会因为有它而更加精彩！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韩式裱花蛋糕的做法步骤

• 1、蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

• 2、蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

• 3、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

• 4、轻轻的翻拌均匀。

• 5、然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

• 6、混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

• 7、脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

• 8、按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。（同事打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打发300克）

• 9、在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。

• 10、叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。

• 11、然后盖上最上面的蛋糕片。

• 12、进行抹面，磨耗后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。

• 13、根据自己的想法，裱出蛋糕所需的花朵。

• 14、最后装饰在蛋糕上就可以了。

• 15、成品图

• 16、成品图

• 17、成品图

• 18、成品图