裱花大米粉蒸蛋糕的做法 裱花大米粉蒸蛋糕怎么做

“用大米蛋糕裱花适用于不喜欢吃奶油的人，不用奶油抹面，又可点缀美化蛋糕，清新淡雅的樱花图案，与洁白如玉且脱模完美的蛋糕体形成了不俗的意境。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

裱花大米粉蒸蛋糕的做法步骤

• 1、蛋黄与蛋白分离在两个干净的盆中。

• 2、蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀。

• 3、加入玉米油翻拌均匀。

• 4、筛入大米粉翻拌均匀。

• 5、蛋白中加入适量白糖分3次加入搅打。

• 6、第二次加入糖搅打。

• 7、第三次加糖后再加几滴白醋，打成此状态即可。

• 8、取出蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。

• 9、因只有2个鸡蛋，所以蛋白可以分两次加入翻拌均匀。

• 10、蛋糕糊制作完成。

• 11、倒入6寸模具中震出气泡后覆膜防进水。

• 12、锅中水先烧开后再放入模具。

• 13、停火后3至5分钟后再掀开锅盖，将模具取出。

• 14、晾凉再脱模具。

• 15、取出蒸好的大米粉蛋糕，洁白喧软。

• 16、奶油适量放入无油无水的盆中。

• 17、加入适量白糖打成裱花状态（忘拍了），再加入适量自已喜欢的色素搅拌均匀。

• 18、将奶油装入裱花师袋中。

• 19、我用的是樱花嘴裱的简单樱花，因为不喜欢吃奶油，所以没有抹面。淡雅清新，作为春节前练习的作品。