裱花蛋糕小猴的做法 裱花蛋糕：小猴 裱花蛋糕小猴怎么做

“这个小猴子存在心里，攒了许久，终于可以实现。
可可戚风做坯，可以配合小猴的棕色猴毛。而为了配合可可戚风的味道，在打棕色奶油的时候又加了些许可可粉，让奶油也带上可可的味道。或许用巧克力酱什么的会更好，不过当时没想起来。
挤花很简单，只是脸型描绘好像差了点儿，五官似乎也不够周正，凑合吧。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

裱花蛋糕小猴的做法步骤

• 1、用料：6寸可可戚风蛋糕1个，动物性淡奶油350克，糖35克，可可粉适量，巧克力酱适量，色素少许

• 2、将蛋糕横剖成三片，

• 3、斜45度，沿边缘将顶面那片削出斜边。

• 4、削下的蛋糕边围放在顶面，成为圆弧顶的基础。

• 5、奶油加糖，打发至能保持花纹的状态。

• 6、在裱花台上放一片蛋糕，抹上夹馅奶油。

• 7、放上第二片蛋糕，再次抹满夹馅奶油。

• 8、放上第三片，同样抹满夹馅奶油。

• 9、将蛋糕边围在顶面，成为第四层。

• 10、用奶油将圆弧顶空隙填满，并开始整体抹面。

• 11、抹面完成。

• 12、用牙签在表面勾出猴脸轮廓。

• 13、调红色奶油，用尖齿花嘴挤出两个红色小圆，成为红脸蛋。

• 14、用白色奶油，沿猴脸轮廓挤上一圈。

• 15、再继续将整个脸部填满。

• 16、用可可粉与棕色色素调成棕色奶油，沿挤好的白色面部外侧挤上一圈，

• 17、再继续将所有空白挤满，

• 18、在耳朵的位置挤出形似耳朵的弧线。

• 19、用巧克力酱将耳廓内的空间填满。

• 20、在红脸蛋的上方，挤上巧克力酱，成为眼睛。

• 21、红脸蛋的下方，用巧克力酱勾出嘴唇的形状。

• 22、完成。

小窍门

切割蛋糕后需将蛋糕屑清理干净，以免影响抹面。
巧克力酱可以用巧克力代替。需融化铸形使用。
没有可可粉也可以不用。