美味的麻辣茄子炖土豆怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
土豆 :适量
猪肉 :适量
清水 :适量
葱姜蒜 :适量
香菜 :适量
干辣椒 :适量
酱油 :适量
香油 :适量
花椒粉 :适量
美味的麻辣茄子炖土豆,其做法不仅简单,还口感鲜美,是一道传统的中国美味佳肴,其独特的口感,使得这道美食令人垂涎欲滴、口齿留香。然而选用的绿茄子比紫茄子的水分要多一些,用绿皮的茄子来做炖菜味道好一些,还开胃,而且增加食欲感。
主料
绿茄子 :适量土豆 :适量
猪肉 :适量
辅料
盐 :适量清水 :适量
葱姜蒜 :适量
香菜 :适量
干辣椒 :适量
酱油 :适量
香油 :适量
花椒粉 :适量
具体步骤
1原料:绿茄子,土豆,猪肉,大葱,姜,干辣椒,香菜。
2土豆去皮洗净滚刀块,泡清水里。
3茄子洗净用手掰开,为了好吃,吃的舒服,建议不用菜刀切茄子。
4肉切片,干红辣椒切小段,葱姜改刀。
5锅中放少量油,先下肥肉把油炒出来,(没有肥肉可直接放瘦肉),荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。
6肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。
7少量花椒粉爆香。
8倒入茄子,茄子用小火慢慢炒。
9茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。
10倒入酱油。
11加清水末过土豆和茄子。
12小火,盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊,留点汤拌米饭特别好吃呢)。
13出锅前加点少量盐,鸡精。(根据咸淡适量添加)