色香味俱全的大酱豆腐怎么做好吃又简单

大酱豆腐选用豆腐为主料，佐以大酱、豆油、大葱、生姜等辅料烹制而成。豆腐的质地比较软嫩，细腻。大酱用来提鲜，慢慢地渗入到味道比较淡的豆腐里，与豆腐浑然一体。白花花的豆腐上覆盖上黄灿灿的酱料，成品呈现出枣红色泽，味道醇香，是日常生活中不可多得的一道。

主料

辅料

具体步骤

将豆腐切成2厘米见方的丁，放入开水锅中稍氽一下后，捞出，控水。

大葱、生姜去外皮，洗净，均切成碎末。

炒勺旺火烧热，放入50克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、煸炒几下，加入大酱稍炒几下，再放入白糖、料酒、味精，搅拌均匀后加豆腐丁，翻炒几下，放入水淀粉勾芡，即可。