色香味俱全的草莓果酱怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.草莓放入淡盐水中浸泡15分钟

2.洗净之后对半切开，加入白糖盖上保鲜膜，浸泡3小时以上

3.被白糖泡出汁的嫩嫩的草莓

4.草莓连带浸出的汤汁一同倒入锅内

5.大火烧开后，加入柠檬汁

6.转小火继续熬煮，一直熬到粘稠状即可。 将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存

烹饪技巧

炒制草莓时一定要用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅。因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁。如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。