淮阳小炒的做法 淮阳小炒怎么做

“正宗的淮阳小炒还加了粉丝末，考虑到这菜是做给家人吃的，以及粉丝里的明矾，我毅然决然弃用了粉丝，做了一道不太正宗的淮阳小炒”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

淮阳小炒的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、韭菜切末

• 3、将韭菜末末掺入打好的鸡蛋中

• 4、将肉糜事先用淀粉抓匀，和入韭菜鸡蛋糊

• 5、再和些虾米，拌匀

• 6、将准备好的材料下锅爆炒

• 7、差不多时撒些红椒圈，关火调入适量味极鲜

小窍门

韭菜本身有咸味，虾米也咸，加之味极鲜的咸味，放盐慎重，我就米有加盐了。