家常菜苦瓜炒虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：230

辅料

油 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
柠檬 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.虾仁去除虾线后洗净沥干水分

2.用盐，料酒，生粉，柠檬汁拌匀进冰箱冷藏2小时

3.准备生姜片和红椒

4.苦瓜切开后把里面的白膜全部刮干净

5.用盐腌制一会

6.热锅倒入油，加入生姜片，油温5分热下入虾仁爆炒至其变色捞起

7.锅内留有底油，倒入苦瓜和红椒煸炒均匀

8.虾仁回锅

9.加入适量料酒煸炒均匀

10.加入适量白糖煸炒均匀后熄火

11.盛入碗中

烹饪技巧

苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！把苦瓜里面的白膜刮干净和用盐腌制一会能减少苦瓜的苦味。此菜加入了虾仁自然鲜味，我没加鸡精。