准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
苦瓜 :
1根虾 :
250g 辅料
油 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量蚝油 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 将苦瓜洗净,用刀将中间分开,取出籽和瓤,斜刀切片,开水锅中焯一下,过凉水备用。葱姜切末,蒜切片。
2. 虾去头、壳,取出仁,挑出虾线。清洗干净,沥干水分,备用。
3. 炒锅中放油,油六七成热后,放入虾仁煸炒至变色,盛出。
4. 倒入油,放葱姜蒜,爆香,倒入苦瓜片,放蚝油,加盐,翻炒几下。
5. 接着倒入虾仁,翻炒均匀,即可出锅。
烹饪技巧
苦瓜过水焯一下即可,口感清脆为好。