家常菜老干妈炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

苦瓜 ：400
老干妈牛肉酱 ：30

辅料

油 ：适量
红辣椒 ：10
盐 ：适量
豆豉 ：3
白糖 ：2
香葱 ：2
香油 ：2

具体步骤

1.主料：苦瓜、老干妈牛肉酱辅料：植物油、盐、香葱、白糖、香油、红辣椒、豆豉

2.把苦瓜从中间切开，将籽挖去

3.切片

4.红辣椒洗净切丁，香葱切末

5.用开水加盐几点植物油焯两分钟左右

6.捞起过凉水，沥干水分

7.热锅凉油加豆豉炒出香味

8.加老干妈牛肉酱炒出香味

9.加苦瓜

10.红辣椒、加盐翻炒

11.加入香葱末

12.加白糖、香油翻炒出锅

烹饪技巧

苦瓜焯水加少许盐和油，这样苦瓜颜色碧绿焯水后快速过凉水，苦瓜爽脆不可久炒