家常菜：虾仁炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾仁 ：200
苦瓜 ：300

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
蒜 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1. 虾仁，苦瓜，蒜。苦瓜对半切开，去籽和瓤，然后切薄片虾仁，用料酒，少许盐油腌10分处理好备用

2. 放水烧开，把苦瓜汆烫至断生捞起过凉水，以保持青绿沥干水分备用焯水是为了去苦味

3. 热锅，爆香蒜，下虾仁翻炒，成红即可盛出

4. 炒好的虾仁

5. 锅里继续加点油，倒入焯过水的苦瓜，翻炒到苦瓜变软时

6. 放入炒过的虾仁

7. 最后，加盐，鸡精，加白糖，水淀粉,翻炒均匀。就可以了

烹饪技巧

苦瓜可以用盐腌制一下，去苦瓜，也可以焯水去苦味。加糖也是为了去苦味，和提鲜